Cabernet Sauvignon Single Vineyard - Familia Bonfanti
FAMILIA BONFANTI - Cabernet Sauvignon Reserva - 2015 SINGLE VINEYARD
NOTA DE CATA
SINGLE VINEYARD, viñedo único ubicado en el distrito El Cepillo del departamento de San Carlos, Valle de Uco.
La Bodega seleccionó la parcela que fue cultivada en el año 1989 de suelo franco arenoso. La Edad del Viñedo aporta la concentración necesaria, para que este Cabernet Sauvignon, desarrolle aromas típicos de la variedad y finales de boca largos y sedosos. Criado 12 meses en barricas de roble francés
METODO DE ELABORACIÓN
Selección de racimos a mano, despalillado sin rodillos de apriete, seleccionando los granos, fermentación con levaduras seleccionadas durante 10 días. Maceración y fermentación maloláctica durante 30 días. Crianza en barricas de roble Francés durante 12 meses. Partida Limitada que solo se elabora en años especiales. Vendimia 2015 poses 2.933 botellas.
